娜娜美食分享屋

Wednesday, January 15, 2020

15道美味的家常菜，工作最忙也要学习一下，给自己做一顿好吃的！

用料

虾一斤；洋葱一个；各种杂蔬（土豆莴笋藕）适量

做法

用料

豆腐适量；粉丝适量；海带适量；白菜适量；香菇适量；胡萝卜适量；木耳适量；芹菜末少量；生姜一块；胡椒粉少量；植物油少量

做法

用料

茄子适量；番茄适量；青椒适量；芡汁（淀粉、蘑菇精和香油兑好）适量

做法

用料

鱼（不好吃的部位）一块；小米椒适量；生姜适量；葱白适量；盐适量；白糖适量；鸡精（可不放）适量

做法

用料

炒熟白芝麻10克；嫩子鸡半只（600克）；黄豆芽200克；香葱10克；大蒜8瓣；生姜20克；干红椒20颗；八角2颗；花椒10颗；盐1/4小匙，腌鸡料；鸡蛋1/4颗，腌鸡料；生抽2大匙；蚝油1大匙；砂糖1小匙；鸡精1/2小匙；料酒1大匙；热开水1大匙；黑胡椒粉1/4小匙；香醋1小匙

做法

用料

主料；鸡腿（小腿、大腿皆可）两只；配料；香菇（干香菇最佳）四朵；青椒两个；生姜片；红干辣椒5、6个；调料；盐2/3勺；料酒两勺；白胡椒粉一勺；酱油2勺；白糖一勺

做法

用料

花菜一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个

做法

用料

猪蹄2只；白酒2小盅；姜片；小葱；蒜；腐乳（我用的是王致和红色腐乳）2-3块；花椒；大料；香叶；老抽；生抽；冰糖；盐；啤酒；黑胡椒

做法

用料

鸡架2只；大料2个；老抽适量；料酒适量；葱段适量；姜2片；糖2匙；烧烤料（我用的是杞参的）三分之一袋；红干尖椒5-8个

做法

用料

鸡；盐

做法

用料

鸭架亲们酌情而定，我买了20块钱；桂皮一两块，10g；花椒10g；红辣椒10个；生姜切片15g；老抽20g；生抽20g；冰糖15g；料酒50g

做法

用料

香菜碎一撮；＃主料＃；鸡胸肉2块；黑木耳15朵；胡萝卜1根；＃煮鸡胸肉料＃；葱白1～2段；姜5片；料酒10ml；＃调味汁＃；蒜头2瓣；醋60ml；鲜酱油或生抽30ml；白糖5g；麻油适量；油泼辣子适量；＃点缀＃；白芝麻一撮；小葱一撮

做法

用料

洋葱0.5-1颗；黄萝卜（可用胡萝卜替代）1-2根；羊肉按食量；孜然粉2-3匙（调料匙，非汤匙）；葡萄干一小把；大米按人数；盐放2次，炒菜时1次，饭成后根据咸淡酌量

做法

西红柿豆腐羹

用料

内酯豆腐一盒；鸡蛋一个；西红柿一个；生抽；胡椒粉；葱花；水淀粉

做法

用料

豆腐；葱花；番茄酱；糖；陈醋；盐；酱油

做法

Tuesday, January 14, 2020

网评5种“最肮脏小吃”，第1个脏到无法容忍，第3个是真不无辜

有很多人在逛街的时候，就会随便在路边吃些东西，并且觉得这随便吃的东西都比饭店里做的要好吃，所以就吐槽那些饭店的厨师。其实这些路边小吃，虽然当时感觉味道很好，但是他们所使用的材料和制作方法可能是比较不卫生的，以下就是最脏的小吃。

烤肠

这个东西很多人喜欢吃，因为它的价钱便宜，并且分量也小，如果感觉有点饿，那么买上一根吃也可以再撑一段时间，当然它吃起来的口感也是不错的，如果烤的火候合适，那么甚至会爆裂开，又香又嫩。所以有很多小朋友看到也是要求买的，但是这种东西里面可能是死猪肉和防腐剂做成的，为了让它更香，还添加了许多的香精。

麻辣烫

很多人出门吃饭的首选就是它，因为它不单实惠还非常的丰富，荤菜素菜随便点，满满一大碗餐需要十几块钱，并且自己觉得还是非常健康的。但是它虽然好吃，却不怎么干净，尤其是汤底，可能已经煮了好多次，而且因为它的口味比较重，食材新鲜与否也吃不出来。

煮玉米

有人觉得觉得玉米总不能作假吧，并且它还是一种粗粮，吃了总不会错的。其实在吃过一次以后，你就会发现这种玉米跟我们自己做的完全不一样，因为自己只的只有淡淡的玉米香。而这种玉米是非常香并且还挺甜的，其实它可能在刚煮的时候就加进了甜玉米香精，所以把玉米煮熟以后就特别的好闻，并且怎么煮都不会烂。

烧烤

这也是许多人喜欢吃的，它的原材料大市比较干净的，但是制作过程可能会产生一些对我们不好的物质，因为它是通过碳烤成熟的食物，在木炭的熏陶下就会形成一些物质，而这种物质会影响我们的健康。尤其是很多人在吃烧烤的时候，还会配上啤酒，一边吃一边喝，这就更加不利于身体的健康。

Monday, January 13, 2020

女儿回娘家，妈妈给做醋溜土豆丝好吃多了

用料：

主料：土豆500克干辣椒5个蒜3瓣青椒1个葱2颗

辅料：白醋1汤匙盐适量

醋溜土豆丝的做法

材料准备好

土豆去皮切成丝

用清水反复冲洗掉土豆丝的淀粉

放在滤网中，摆在通风的位置吹一下，沥干水分（这个很关键）

青椒切丝

葱白葱绿分别切末，干辣椒切段，蒜切碎沫

锅里倒入少许油，爆香葱白、干辣椒和蒜沫

放入青椒翻炒一下

接着放入土豆丝

10.

大火翻炒一阵

11.

淋入一汤匙白醋

12.

快速翻炒均匀

13.

调入少许盐

14.

翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可

醋溜土豆丝成品图

Saturday, January 11, 2020

美味诱人的几道家常菜，鲜香入味，下酒下饭，家人吃过赞不绝口

豆瓣鱿鱼

食材：水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，

做法

1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。

2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。

3、再倒适量油到锅中。烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。

4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀。

5、加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅装盘，撒葱花。

干煸豆角

食材：豆角一小把；猪肉馅50克；干辣椒3克；花椒半茶匙；盐；酱油；糖

做法

1、豆角切成长段，用微波炉转3分钟，使其变软，水分减少

2、锅内热油，下入肉末炒至变色

3、加豆角煸炒至较干，然后加入干辣椒、花椒一同翻炒，后加入少许酱油、盐、糖少许，即可出锅

黑鱼鸡蛋羹

食材：黑鱼、鸡蛋、姜、葱、黄酒、生粉、麻油、生抽、枸杞、蚝油、食盐

做法：

1、首先把鱼杀好，处理干净，然后把鱼两边的肉剔除留中间鱼骨，鱼骨看成段，放入水中洗净捞出放入容器中；

2、鱼肉去皮，然后把鱼肉斜刀切成薄片，但也不要太薄半厘米左右，然后清洗一下捞出放入盘中；

3、准备葱段姜片放入碗中加入适量黄酒，抓捏出葱姜汁；

4、把葱姜汁倒在鱼片上面，加入少许盐，少许耗油，放少许生粉，然后抓捏粘稠再放一点色拉油再次抓匀，抓匀之后腌制20分钟；

5、起锅烧油把鱼骨煎一下，煎一面金黄就可以啦，然后加入清水，盖上锅盖熬几分钟。几分钟之后吧鱼骨捞起砸碎继续放入锅中熬制一会，把鱼骨捞出汤汁用密漏过滤到碗中放凉大约20度就可以；

6、在碗中敲三个鸡蛋用筷子打散，然后把鱼汤倒入打散的鸡蛋碗里比例1:1.5，然后加点盐搅拌均匀倒入深一点的盘中；

7、起锅烧水，水开后放入屉板把鸡蛋液放入其中盖上盖子蒸7分钟，七分钟之后把鱼片卷一下放入盘中摆好姿势，再蒸三分钟；

8、出锅，撒上一点芝麻油、生抽，放入枸杞、葱花点缀一下即可。

香辣鸡胗

食材：鸡胗、青红椒、干辣椒、葱、料酒、盐、鸡精、芝麻、生抽、蚝油

做法：

1、将鸡胗切成小薄片备用；青红椒切斜片；干辣椒切断段，葱姜切末；

2、锅内油烧热，加入干辣椒、葱、姜沫炒出香味；

3、倒入切好的鸡胗、料酒翻炒；加入生抽、蚝油调味；

4、炒至鸡胗熟后加入青红椒、盐、鸡精拌匀、撒芝麻即可出锅。

精选几道香味四溢的家常菜，美味可口很下饭，家人都爱吃

烧魔芋

材料：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗。豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜

做法

1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。

2、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

韭菜胡萝卜炒鸡蛋

材料：韭菜1把；鸡蛋2枚；胡萝卜0.5根；盐；花生油；

做法

1韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净，控水后切寸段。

2胡萝卜去皮切细丝。

3鸡蛋两枚加适量盐打散。

4平底锅放稍微多一点的花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散；放切好的胡萝卜丝进去，中火翻炒至胡萝卜丝变软。

5将韭菜根的那部分放进锅内，加适量盐调味，翻炒均匀。再将韭菜叶的部分放进来，翻炒两下关火即可。

香辣烤翅

材料：鸡翅10个、土豆2个、香油、盐、生抽、香辣腌料

做法

1.将鸡翅清洗干净去掉杂毛，加香油，盐，生抽，腌料腌制一个晚上（放冰箱），早上起来再翻面腌制个把小时。

2.将土豆和鸡翅摆入烤盘中。烤箱约200度提前预热

3.入烤箱烤约30分钟，戴上手套取出，用剩余的腌料汁刷上。

4.再翻一个面，也刷上腌料汁

5.入烤箱再烤约20分钟即可，中间也可以多翻一二次面。

辣炒十锦藕丁

做法：

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁外表成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒平均后，倒入火腿丁，青红椒丁，再持续翻炒1分钟便可。

番茄土豆炖牛肉的做法，牛肉软烂咸香土豆软糯，家里人人都爱吃

天气越来越冷，冬补赶紧行动起来吧！想要好吃又不长肉，食材选择也很关键哦！牛肉的营养价值很高，价格虽然贵些，但也值得购买，特别是家里有老人和孩子的，更要经常食用牛肉，牛肉具有温中补虚、滋养脾胃、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。今天十分推荐这道番茄土豆炖牛肉，这道菜特别适合家庭做着吃。

准备食材：牛肉，土豆，番茄，洋葱，大葱，生姜，花椒，番茄酱，食醋，盐，生抽，食用油

制作步骤：

1、牛洗干净，切成两厘米左右的方块，放入清水中浸泡一个小时，中途记得换一次水，去除血水。

2、起锅加入适量的清水，放入葱段，姜片，放入一勺料酒，烧开水后放入切好的牛肉，煮3-5分钟，把血水煮出来，再将牛肉捞出用温水冲洗干净，沥水备用。

3、西红柿、洋葱、土豆均切成块，装盘备用

4、起锅烧少许油，油热加入一小撮花椒粒，葱段、姜片，小火炒出香味儿。

5、放入牛肉煸炒，炒干牛肉表面的水汽，炒到牛肉炒面微黄。

6、随后加入洋葱、西红柿，小火将番茄炒岀汤汁，再加入一大勺番茄酱，快速翻炒均匀，味道更浓郁一些。

7、添入适量清水没过锅中食材，加入少量的食醋，建设水量多一些，因为牛肉要炖很长时间才能软烂，中途添水又会影响口感。

8、大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟，加入土豆块，放入适量的盐，放入一小勺生抽，再继续炖煮二十分钟。

9、牛肉酥香软烂，出锅。

小贴士：

1、牛腩焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能煮出牛腩中的血水，达到去腥的作用。

2、觉得间紧迫的，可以把炒好的西红柿和牛肉倒入高压锅内，这样比较节省时间。